Coca salada de tomate, atún y huevo

Receta de coca salada de tomate, atún y huevo

Con una esponjosa masa casera y un sabroso sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimiento acompañado de atún y huevo, haremos esta deliciosa coca salada.

¿Quieres ver los ingredientes para Coca salada de tomate, atún y huevo?

Descubre los ingredientes para hacer Coca salada de tomate, atún y huevo pinchando aquí:

¿Cómo hacer coca salada de tomate, atún y huevo?

1

Empezamos haciendo la masa y para eso, en un bol amplio, ponemos la harina y la mezclamos con la levadura. Mezclamos y a continuación, añadimos los ingredientes líquidos, es decir, la leche y el aceite. Amasamos ligeramente, ponemos el huevo, un pelín de sal y lo integramos todo, bien con las manos o con una amasadora eléctrica.

2

Seguimos amasando hasta que veamos que tenemos una mezcla homogénea, suave y nada pegajosa. De no ser así, añadiremos un poquito más de harina, si vemos que se pega mucho y si es al contrario, es decir, si vemos que nos queda muy seca, ponemos un pelín más de leche).

3

Una vez tengamos la masa lista, hacemos una bola, tapamos con un paño limpio y dejamos que repose en un lugar cálido durante al menos una hora.

4

Entre tanto, en una sartén, ponemos el aceite de una de las latas del atún (el otro lo reservamos por si hiciera falta añadir un poquito más) y llevamos al fuego. Lo mantenemos hasta que se caliente un poquito (con la tapa puesta porque seguramente haya caído parte del atún con el aceite y cuando empiece a calentarse, puede empezar a salpicar) y entonces, añadimos los ajos, pelados y laminados finos y la cebolla cortada en brunoise.

5

Sazonamos ligeramente y dejamos unos 3 minutos a fuego medio, incorporamos el pimiento lavado, sin pepitas y cortado en juliana y dejamos que se ablande unos minutos más mientras pelamos y cortamos en dados los tomates.

6

Los añadimos a la sartén, junto con el resto del sofrito, ponemos una pizca de azúcar, rectificamos de sal y mantenemos (destapado) unos 5 minutos o hasta que veamos que el jugo del tomate ha reducido casi por completo. Retiramos y dejamos enfriar.

7

Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, ponemos el horno a calentar a 190ºC ponemos un papel vegetal encima de la bandeja de horno y estiramos la masa encima de ésta hasta que nos quede un grosor de un centímetro y medio aproximadamente.

8

Ahora, repartimos el sofrito que tenemos reservado encima de la masa (sin llegar a los bordes), cascamos los huevos y con cuidado de que no se rompan, los colocamos encima, les ponemos un pelín de sal encima de cada uno y repartimos el atún (desmigado) por toda la coca.

9

Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 30 minutos aproximadamente, aunque dependiendo del horno, puede tardar menos, así que a partir del minuto 20 ve mirando y cuando veas que la masa está hecha y los huevos cuajados, ya podrás sacar y disfrutar de tu rica coca salada de tomate, atún y huevo.

Foto orientativa: Boca Dorada

Nota del autor:

Una vez que tengas la coca en el horno, si ves que los huevos están listos y la masa aún no se ha hecho, quita el calor de arriba o coloca papel de aluminio para evitar que siga llegando calor y se quemen. Si por el contrario, son los huevos los que aún están sin cuajar y la masa está lista, sube la bandeja un nivel en el horno y termina de cocinar sólo con el grill.

Otras búsquedas relacionadas con "Coca salada de tomate, atún y huevo"